GRAM


İnsanların rahat, samimi, doğal olana yakınlıklarını anlamak açısından iyi ki Gram’ı açmışız. 2012 Mayıs ayında Gram’ı açarken amacımız keyif aldığımız, kendimizi rahat hissettiğimiz, gelen misafirlerin mutfak deneyimimize seyirci olabileceği bir yer yapmaktı. 


Bizce iş hayatında beceri iyi bir ekibin parçası olabilmek, doğru ekibi bir araya getirmekte. İyi bir ruh yakaladı Gram. Gelen misafirlerin deniz aşırı yerlerden peynirler, çikolatalar getirdiği, uzun sohbetler ettikleri bir yer oldu. Aynı masada, bu kadar dip dibe oturmanın dezavantaj olacağını düşünürken, gelenler birbirleriyle yeni arkadaşlıklar kurdu. 


Artizan pastane ne kadar az var deyip yavaş yavaş soyunduğumuz pastanecilik sayesinde, ön taraftaki vitrin çoğalarak genişledi; brownie ve bezeyi tartlar, brioche, kıtırlar, çikolatalar izledi. Tatlının gerçek malzemeyle yapıldığında sanıldığı kadar korkutucu olmadığını biraz olsun anlatabilmek bize iyi geldi. Gram şimdi kabına sığamıyor. 


Yeni lokasyonlarda aynı ruhla pişirmek ve daha çok kişiye ulaşabilmek için İstinye’de hepimizin koşa koşa gittiği, denemeler yaptığımız geniş ve keyifli merkez mutfak kurduk. Bu enerji ve heyecenımızı Aralık 2014’te açtığımız Maslak Gram Orjin’de de devam ettiriyoruz.

Using Format